苹果价格攀升 产业发展短板显现：产业如何更“红”？
本年以来，苹果代价连续攀升，是由于霜冻等灾难导致苹果主产区减产。这反应出苹果财产抵抗气候灾难和市场风险本领较弱，同时面对人工、地皮等本钱上升压力。日前，经济日报记者走进苹果主产区，实地相识苹果财产转型碰到的题目。
本年以来，由于供给偏紧，苹果代价连续攀升，陕西市场上一级红富士苹果月均零售价一度靠近每斤9元。为啥苹果供应会忽然淘汰？苹果财产生长面对哪些挑衅？经济日报记者克日来到苹果主产地之一的陕西，摸底探源。
抗灾本领有待加强
“现在，天下苹果总莳植面积约3800多万亩，环渤海地区和黄土高原地区产量约占天下苹果总产量85%以上。”陕西省咸阳市园艺站站长、国度苹果财产体系咸阳综合试验站站长查养良报告记者。
10多年前，山东以900多万亩苹果莳植面积稳居天下首位。这些年随着栽植地区调解，陕西省苹果莳植面积快速生长，现在已达1000万亩。甘肃苹果产量也增长到仅次于陕西、山东。
随着莳植地区转移和莳植面积扩大，气候对苹果莳植的影响愈加凸显。面临霜冻、大风、冰雹等灾难，现有技能的防备本领非常有限。2018年4月份，陕西苹果在花期遭遇多年不遇的霜冻，导致大量减产，成为本年以来苹果大幅涨价的重要缘故原由之一。
据先容，20多年前，陕西咸阳地域苹果花期多在4月中旬，比如今稍晚，遭遇霜冻概率较小。但随着情况、气温变革，花期有提前趋势，导致近几年每年的花期恰好遇上霜冻。
“传统要领重要靠熏烟、喷水等步伐缓解霜冻影响，但客岁碰到了时间更久、温度更低的霜冻，这些要领也办理不了。”查养良说，如今科研职员正研究通过耽误着花来制止霜冻，如在苹果春季抽芽前灌水以推迟抽芽，继而推迟花期以躲过霜冻。但这种方法还需综合思量黄土高原缺水的现实环境，以及由此大概带来的本钱上升。
专家以为，苹果主产地向高海拔地区转移背后有多重因素，寻求“高产”向寻求“优质”变化是焦点驱动力之一。
同时，莳植布局转型压力越来越大。陕西省咸阳市礼泉县是天下闻名的优质苹果生产基地，也是西北地域最大的果品集散地，年产苹果上百万吨，年经销果品300多万吨。礼泉县果业局总工程师崔海洋报告记者：“礼泉县早中熟苹果仅占苹果总面积的17.5%，形成了‘早熟奇缺、中熟不敷、晚熟过剩’的品种格式。晚熟品种比例过大，上墟市中，使得果品贩卖压力增大。因此，我们如今正着力加快果品布局转型。”
范围生长还要降人工本钱
恒久以来，莳植范围化不敷是制约当代苹果财产生长的紧张因素。现在在陕西咸阳市北部县区，莳植大户、社会资源通过地皮流转生长范围化莳植的趋势越来越显着。据相识，咸阳苹果莳植范围在500亩以上的企业就有20多家；范围化莳植的大户、互助社、企业百余家。
陕西果业团体礼泉有限公司生产卖力人张兆龙报告记者，该公司莳植基地流转了1000亩地，此中800亩种苹果，别的种桃、葡萄等，本年苹果产量预计达50万斤左右。
记者走在陕西果业团体礼泉有限公司莳植基地里，发明路双方比拟光显：一边是范围化莳植的果园，果树身姿挺秀，苹果个大饱满；另一边是农户亲身家果园，树叶希罕，果子干瘪瘦小。“许多青壮年都外出打工了，家里缺少人力，果园疏于打理，乃至撂荒。”张兆龙说。
“年轻人一旦出去打工，就很少再返来种苹果了。为啥？表面赚得多，又没有种果树那么辛劳，风险还大。”本地一位村民报告记者。
范围化莳植上风显而易见，但随之而来的是地皮流转本钱增长、人力短缺等题目。“我们雇了40多人，人均人为3000元左右，一年下来员工人为本钱就要150多万元。”张兆龙说，该公司正开始制作新果园，能更好实现机器化操纵，建成后预计可淘汰约七成人工本钱。
查养良说，现在无论苹果莳植技能照旧治理方法，都在向节流人工的偏向生长。好比，从前多是人工疏果，如今通过喷洒疏花疏果剂可大大节省劳动力；泯灭人力的苹果套袋技能也渐渐会被无袋种植技能所替换。
做强财产链抵抗市场风险
除了生产环节等方面挑衅外，苹果财产储存、贩卖等环节依然必要强化链条。专家以为，现在我国苹果冷库储存量占生产量比重偏低，假如能进一步进步冷库储存本领，就会拉长贩卖链，进步对生产风险和市场颠簸的应对本领，淘汰滞销风险，更好地维护果农长处。
陕西庆丰当代农业科技有限公司冷库治理卖力人白平军报告记者，“我们的冷库储存范围约1万吨，储存用度每斤约2角钱。客岁果子受灾大量减产，冷库储量只利用了七成；本年果子有望丰收，储量肯定会更大”。
现在在礼泉，像如许的当代化冷库有105座，贮藏本领达35万吨，年供货期长达10个月，年贮藏增值过亿元。与此同时，礼泉还建结果品包装袋、包装箱、发泡网厂200多家，成为西北地域最大的果品包装质料生产基地。
“固然多年来礼泉苹果财产不停生长妥当，财产链不停美满，但仍旧存在一些题目。好比，果品企业广泛存在谋划范围小、加工增值本领弱等题目，缺乏果醋、果酒、果脯等深加工项目。”崔海洋说，现在正尽力实行果业新型谋划主体培养工程，扶持一批一二三财产融合、适度范围、谋划多样的果业新型谋划主体，培养一指挥范家庭农场、树模互助社和树模农业财产化团结体，推进礼泉果业不停升级。
“与从前相比，苹果的贩卖渠道更宽了，但地头贩卖、零售批发仍旧是主流，电商贩卖、产销直接对接等方法占比非常有限。这种近况制约了苹果财产进一步生长。”查养良说，要进一步拓宽贩卖渠道，就要将农户和家庭农场、互助社更精密地毗连起来，通过范围化低落治理本钱，并实现果品分级分类。在范围化的产量支持和分级分类的品格支持下，会给贩卖带来更多时机，也会让莳植户赢利更多，从而形成良性循环。
（文章泉源：经济日报）
